自宅でパン作り!!発酵のやり方は??温度の低い冬の発酵はどうする??
自宅でパンを作るときに、一番気を使うのは発酵ではないでしょうか？私は今から数十年前、中学生くらいの時に初めて自宅でパンを作りましたが、その時自宅には発酵機能付きのオーブンなどなく、あらゆる手を使って発酵していました。 特…
パン
パン
パン
味噌
この冬は味噌を仕込もう!材料にこだわった発酵食品を自分で作ろう!
あなたは味噌を作ったことがありますか？味噌は日本の伝統的な発酵調味料！日本料理には欠かせないものですよね。でも、味噌を一から作るなんて難しそう・・・なんて思っていませんか？私も味噌作りを初めて5年程度ですが、作ってみると…
甘酒
甘酒の発酵過程!!すっぱい・アルコール臭のする甘酒の利用法も紹介!!
あなたは麹甘酒を飲んだことがありますか？飲む点滴と言われる麹から作られる甘酒は、ノンシュガーなのに砂糖代わりに料理に使えるほどとっても濃厚な甘さです。 美容や健康に良いと言われている甘酒ですが、あなたはその発酵過程を知っ…
甘酒
麹甘酒の栄養価と成分!飲む点滴といわれる所以(ゆえん)やカロリーは?
あなたは甘酒を飲みますか？美容や健康にいいと言われている甘酒ですが、しっかりと栄養価や成分を気にしてみることって少ないですよね。 今回は甘酒の栄養価と成分について詳しく調べてみました！栄養価や成分まできっちり知っていると…
塩麴
寒い冬には塩麴鍋!!すぐできる簡単アレンジメニューも紹介!!
寒い冬には、温かい鍋が食べたくなりますよね！いつもの食卓にも、自然と鍋の日が増えるのがこの季節。今は、簡単に味付けできる鍋の素などがたくさん出回っていますが、塩分や添加物を気にするなら、なるべく自然なものを使って味付けし…
発酵調味料
クリスマスにも発酵料理を!!醤油麹でローストチキンを作ろう!!
もうすぐ世間はクリスマス♪寒さも厳しくなり、街もクリスマスでにぎわっていますね！クリスマスに自宅で食べたいものといえば、ローストチキンではないでしょうか。日本のクリスマスでは、ローストターキーよりもローストチキンが一般的…
甘酒
甘酒の効能を徹底解剖!!酒粕甘酒＆麹甘酒を飲んでダイエット!!
美容や健康に気を付ける方はもちろん、最近ちょっと太っちゃったからダイエットしたいな・・・いう方には甘酒がおすすめです！！甘酒には飲むだけでダイエット効果が期待できる成分がたくさん入っています♪ 今回は、私がおすすめしてい…
甘酒
甘酒で作る絶品お菓子レシピ紹介!!お菓子を食べて美しく健康に!!
甘酒を飲むのに飽きてしまったら、甘酒を使ったお菓子を作ってみませんか？甘酒を使っているとは思えないほど、本格的に仕上がるレシピが沢山ありますよ★甘酒を使ったお菓子なら、少し食べすぎてしまっても罪悪感が少ないですよね♪ 今…
甘酒
甘酒の作り方!!米麹で作る甘酒を魔法瓶で簡単に作ってみよう!!
皆さんはどのような方法で甘酒を作っていますか？私はいつも魔法瓶で作るのですが、今回ご紹介する作り方は、私がいつも作っているのとはまた別の方法ですよ♪ 最初に紹介した、甘酒はジップロックに入れてお湯で保温して作りましたよね…
塩麴
おすすめ塩麴レシピ!!まるでチーズ!?塩麴で豆腐を漬けてみよう!!
塩麴作りや、日々のお料理に使うことに慣れてきたら、是非おすすめしたい塩麴レシピがあります☆ちょっと手の込んだ工程がありますが、とても美味しいので一度はつくっていただきたい♪今回ご紹介するのは、塩麴豆腐です！ 塩麴と野菜で…
プロフィール
まるおママ
こんにちは！ご覧いただきありがとうございます♪私は発酵食品が大好き！！私が発酵食品に出会ってから数年ですが、今では、生活に欠かせないものになりました！
日本の伝統調味料、味噌や醤油も発酵食品ですよね。その他に私が特におすすめなのは、麹甘酒、塩麴と醤油麹。
私はこの発酵調味料で、ほとんど化学調味料フリーな生活を送っています♪みなさんにも発酵食品の魅力を知ってほしくてこのブログをはじめました！
ちなみに、『まるお』は私が飼っているわんちゃんの名前です！
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