寒い冬には、温かい鍋が食べたくなりますよね！いつもの食卓にも、自然と鍋の日が増えるのがこの季節。今は、簡単に味付けできる鍋の素などがたくさん出回っていますが、塩分や添加物を気にするなら、なるべく自然なものを使って味付けし…

塩麴作りや、日々のお料理に使うことに慣れてきたら、是非おすすめしたい塩麴レシピがあります☆ちょっと手の込んだ工程がありますが、とても美味しいので一度はつくっていただきたい♪今回ご紹介するのは、塩麴豆腐です！ 塩麴と野菜で…

塩麴を初めて使うなら、まずは漬物がおすすめです。漬物といっても難しいことはありません。塩麴と野菜をあえて置くだけ。とても簡単に美味しい漬物が作れちゃうんですよ！ 今回は塩麴で作る漬物を紹介します♪生野菜が苦手な方や、普通…

塩麹が注目を集め始めたのは、まだ記憶に新しいですよね！今から約8年前くらいのことです。でも麹の歴史はもっと古く、紀元前から使われていたとも言われています。 江戸時代には、夏の暑さを乗り切るために甘酒を飲む習慣があったほど…

少し前にTVで話題になったことがきっかけで大ブームになった塩麹。みなさんは、使ったことはありますか？塩麴は、塩と麹で作る発酵調味料。麹のまろやかな甘みが、塩の角をとって、美味しい調味料にしてくれますよ☆ 塩麴は自分で作る…