簡単美味しい、塩麴で作る漬物!!おすすめの野菜とレシピ紹介

塩麴を初めて使うなら、まずは漬物がおすすめです。漬物といっても難しいことはありません。塩麴と野菜をあえて置くだけ。とても簡単に美味しい漬物が作れちゃうんですよ！

今回は塩麴で作る漬物を紹介します♪生野菜が苦手な方や、普通のサラダに飽きちゃった、なんて方にも塩麴を使った漬物はおすすめですよ♪早速おすすめの野菜やレシピを併せてご紹介します！！

塩麴で漬物♪簡単な漬け方は？

塩麴で漬物をするって難しそうですか？漬物を作る習慣のない方には、漬物ってちょっとハードルが高いイメージですよね。でも、漬物は案外簡単なんです♪

塩麴の効果を十分感じたいなら、生きたまま体に入れてもらうのが一番！こちらの記事、発酵調味料、塩麴の嬉しい効果!!おすすめの食べ方も紹介します!!でも紹介したように、塩麴は加熱しないで食べたほうがより嬉しい効果を実感できます★

簡単！塩麴漬けのレシピを紹介★

それでは早速塩麴の漬物を作るときの、材料から見てみましょう♪塩麴さえあれば、おうちの冷蔵庫にある材料で作れますよ☆

野菜は生で食べられるものならそのまま使えます♪塩麹の量は、野菜100gに対し大さじ1程度が必要です。目安は野菜全体に、塩麴がいきわたるようにすること。きっちり計らなくても大丈夫ですよ☆

ビニールの中で作業すれば、洗い物が出なくていいですよね♪また、もし漬けすぎてしまったら、水にさらすことで塩抜きもできます。漬物を食べる時間から逆算して、早めに作っておくと良いですね♪

2～3日分をまとめて作る場合は、1日程度置いて十分に漬け終わったら、余分な塩麴を捨ててしまうことで、漬かりすぎを防ぐことができますよ。でも、日を置くと水分が出てしまい味も多少落ちるので、なるべく早めに食べきってくださいね♪

きゅうり1本の重さがだいたい100ｇ程度だよ！大きさにばらつきもあるので、まずは大さじ1の塩麴をかけてみて足りなかったら足してみてね～！

塩麴で漬けるのに適した素材★

漬物といったら、ぬか漬けや浅漬けを思い浮かべますよね♪そんな漬物には、定番の物から変わり種までいろいろありますね☆塩麴の漬物に適した素材は何でしょうか？基本の材料から、変わり種までご紹介しますね！

基本の素材

あなたが最初に思い浮かべる漬物は何の野菜でしょうか？きゅうりやなす・・・人それぞれに思い浮かべるものは違うかもしれませんね♪まずは失敗なしの定番のお漬物からチャレンジしてみましょう☆塩麴の漬物に適した基本の素材はこちらです！

上記の野菜は、ぬか漬けや浅漬けの定番ですよね♪これらの野菜を是非塩麴でつけてみてください☆いつもの浅漬けとはまた違った美味しいお漬物になりますよ！

塩麴の漬物は、優しい甘みが特徴だよ～★大根を漬けるとちょっとべったら漬けみたいになって美味しいんだ♪

 

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九ノ壱(@kunoichi.takaoka)がシェアした投稿 – 2019年10月月27日午前10時23分PDT

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定番のお漬物、こちらは浅漬けの画像ですね♪お漬物はご飯のお供にも、おつまみにも最高ですよね！野菜不足になりがちな現代の私たちには適した調理法ですね！！

ちょっと変わった素材で♪

定番の野菜で、塩麴の漬物を作ったら、次はちょっと変わった素材にもチャレンジしてみましょう！私のおすすめを紹介します！

私はセロリが大好きなのですが、セロリの漬物を食べたときは本当に感動しました！！最初に食べたのは近くの居酒屋さんだったのですが、そちらは浅漬けでした。その時まで、セロリを漬物にするという発想がなかった私はとても驚きました！！

そして家に帰ってみて、塩麴でも漬けられるかも？と試してみたら、こちらも美味しくて感動♪セロリの臭みがなくなり、塩麴の甘みでマイルドな美味しさになります！私は生でポリポリ食べるくらいセロリが好きなので、臭みはあまり気にならないのですが、塩麴で漬けると臭みが苦手な方にも、食べやすい味になりますよ☆

 

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丸ヒロ漬物(@maruhiro_wakuda)がシェアした投稿 – 2019年10月月26日午後4時13分PDT

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セロリの漬物本当におすすめですよ♪

そして、塩麴で漬けるのに次におすすめの野菜が、コリンキーです！みなさんは、コリンキーという野菜を知っていますか？私がコリンキーに出会ったのは、軽井沢での旅行中です。旧軽銀座に入ってすぐの八百屋さんで売られていました！

野菜ソムリエの資格を持っている私は、珍しい野菜を見るとつい買って食べてみたくなってしまいます（笑）そこで、コリンキーを買って塩麴で漬けてみたら・・・とても美味しくてびっくり！

コリンキーはサラダ用のかぼちゃなので、生で食べても美味しいですが、塩麴で漬けるともっと美味しくなりますよ♪

 

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☆新鮮野菜を産地直送☆ 農業生産法人 ビッグヤード株式会社(@bigyard2010)がシェアした投稿 – 2019年10月月23日午前5時18分PDT

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こちらがコリンキー。見た目は普通のかぼちゃですよね。色がとても鮮やかなので、お弁当の色どりにも最適ですよ♪

 

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tsutsui keiko(@kei_ko2)がシェアした投稿 – 2019年 9月月23日午前7時21分PDT

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中身はこんな感じです♪鮮やかな黄色ですよね！ポリポリした食感が新しく、どんどん食べられちゃいます！！

 

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りちゅ(@riyukako)がシェアした投稿 – 2019年10月月5日午前3時46分PDT

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今は漬物ブーム！京都にある阿古屋茶屋さんは、漬物バイキングが有名なお店です！20種類以上もの京漬物を楽しめるので、京都に行かれる際には是非立ち寄りたい場所ですね♪

漬物が本当に美味しそうだね！！京都に行ってみたいなー☆

すぐに京都に行かれないあなたは、自宅で塩麴の漬物を楽しんでみてくださいね♪

あなたも塩麴で漬物を作ってみよう♪

• 塩麴の漬物は簡単！塩麴と野菜を和えて置くだけ。
• 漬物初心者は、きゅうりやなすなどの定番の素材からチャレンジしてみよう♪
• 私のおすすめはセロリとコリンキー！
• 漬物専門店にいって、新たな素材も試してみよう！

今回は、塩麴で漬物を作る方法とおすすめの素材について紹介しました。塩麴の漬物は、生野菜にドレッシングをかけて食べるよりも、断然おすすめの食べ方です！

忙しい方にこそ、是非試していただきたい塩麴の漬物♪明日の体を作るのは、あなたが食べたものだけです☆自分の体に入れるものに少しだけ気を使ってみませんか？美味しくて体に優しいものを食べれば自然と元気になれますよ☆