塩麹が注目を集め始めたのは、まだ記憶に新しいですよね！今から約8年前くらいのことです。でも麹の歴史はもっと古く、紀元前から使われていたとも言われています。
江戸時代には、夏の暑さを乗り切るために甘酒を飲む習慣があったほど、私たちの生活に欠かせないものだった麹。今回はその中でも、塩麴の嬉しい効果を調べてみました！塩麹の効果を余すことなく実感できる、おすすめの食べ方も紹介します！
目次
塩麹の効果
塩麹を使うと、お肉が柔らかくなったり、旨みが増したりと、調味料として使ったときの実際の良いことにはすぐ目がいきますよね！でも、塩麹を使うと、私たちの体に何か直接的な効果があるのかということは、疑問に思っている方が多いのではないでしょうか。
あなたは塩麹の効果と聞くと何を思い浮かべますか？同じ麹から作られた甘酒については、美容や健康にいいなどの情報も多く出回っているので知っている方も多いですよね！
こちらの記事、麹甘酒を作ってみよう!!米麹で作る甘酒の作り方!!効果や活用法も紹介でも、甘酒の効果について紹介していますしね♪でも塩麹となると、下味に使う調味料くらいの感覚で効果について考えることって少ないですよね。まずは、ざっと塩麹の効果を見てみましょう！
- 消化、吸収、排泄をスムーズにする
- 腸内環境改善
- 疲労回復
- 免疫力アップ
- 美肌
- ストレス解消
- 快眠効果
- 動脈硬化予防
- 生活習慣病予防
塩麹を取ることによって私たちの体には、こんなに嬉しい効果が期待できますよ♪
腸内環境改善し、ダイエット効果も♪
塩麹を摂る事により、腸内環境が改善し、ダイエット効果も期待できるとは嬉しいですよね♪こちらの記事、醤油麹を使ってふっくらやわらか!!絶品唐揚げレシピを紹介!!で、麹に含まれる酵素の話をしたのを覚えていますか？
麹には100以上の酵素が含まれており、その酵素の働きによって、たんぱく質が分解されお肉が柔らかくなります。つまり、塩麹を調味料として使うことで、普通のお肉やお魚を食べるより、消化、吸収、排泄をスムーズにする効果が期待できます！
また、麹に含まれるオリゴ糖は善玉菌の餌となり、酵素も消化を助けるため、腸内環境の改善に役立ちますよ★腸内環境を改善すると、快便になり、体のめぐりが良くなるので、体の中の老廃物を外に出す動きが活発になりますよね。そうすることで、自然とダイエット効果が高まります♪
腸内環境は、ダイエットする上でとても大事なもの。個人差はありますが、腸内環境を整えることで、疲労回復をはやめたり、免疫力をアップさせたりする効果も期待できますよ♪
美肌に効果的！塩麹パックも♪
麹には、メラニンの生成を抑制する効果もあります♪メラニンといえば美肌の天敵、シミのもと。夏場は特に積極的に塩麹を摂取して、メラニンを作らないことで、美白を促しましょう♪
あの塩こうじがパックに！？白米糀 塩こうじフェイスパック登場 https://t.co/k3pgRzHva6 pic.twitter.com/BQ0Uv6SNs1
— oka (@volet_pearl) 2019年7月4日
引用ツイッター
なんとハナマルキから、全国のドン・キホーテで7月上旬より、塩こうじフェイスパックが発売されています！頻度は週に1回から2週間に1回程度。頻繁にやりすぎるのも良くないです。
そして、このパックにはお塩も入って刺激が強いので、こすらないことも大事ですね。塩麹パックはシミだけではなく、にきび跡にも効果が期待出来ますよ☆是非お試しくださいね♪
動脈硬化などの生活習慣病を予防
生活習慣や食生活が乱れると、血液がどろどろになってしまいますよね。どろどろになった血液では、動脈硬化の危険が高まります。そんなあなたは、麹の力を借りましょう！！
塩麹に含まれるGABAや必須アミノ酸は、コレステロールや中性脂肪を抑えたり、血中の脂肪分解を促し、血液をサラサラにする効果も期待できます！
塩麹を積極的に摂ることで、動脈硬化の予防、むくみや生活習慣病を予防することに繋がるんですよ♪また、血液がさらさらになると、脳も活性化するので、認知症予防の効果も期待できますね！！
ストレス解消
麹に含まれるGABAは、抗ストレス成分として知られていますよね。GABAは、あなたのイライラを落ち着けたり、ストレス解消に役立ちます。心と体ををリラックスさせることにより、快眠・安眠も期待できますよ♪
睡眠の質と長さに飢えている僕はこのGABAのチョコレートを4箱購入しました！(笑)
まずはもう3粒食べました。どうなるのか楽しみです。 pic.twitter.com/YhdnvYA79Y
— ハーレー (@Hurley912) 2019年10月19日
引用ツイッター
こんなチョコも発売されていますね♪あなたもコンビニなどでGABA配合のチョコレートなど見かけたことがありませんか？チョコとはまったく別物の塩麹でGABAが摂れるなんて驚きですよね！
でも塩麹は、調味料なので、一度に沢山摂ることは不可能です。むしろ塩分過多になってしまい、体に悪影響ですよね。なので、毎日の食卓で少しずつ、継続的に摂取していくことが大事ですよ★
塩麹の効果をしっかり感じられるおすすめの食べ方は？
塩麹の効果について、お伝えしてきましたね♪塩麹の栄養をこわさず効果効能をしっかり感じたいなら、加熱せずに食べるのが一番です！
なぜなら、麹に含まれる酵素などの栄養素は熱に弱いから！！野菜に直接あえたり、ドレッシングを作ったり、熱を加えなくても色々な食べ方が出来ますよ♪
簡単！塩麹ドレッシング
麹ドレッシングで、おすすめレシピはこちらです！もちろん私も良く作ってます♪つくれぽ280超えのレシピなので、安心ですよね♪
- 塩麴・・・大さじ2
- 酢・・・大さじ2
- みりんorきび砂糖・・・大さじ１/２～１
- すりごま・・・大さじ２
-
ごま油・・・大さじ１
引用COOKPAD（外部サイトへ飛びます）
全部の材料を瓶や小さいボトルに入れてシャカシャカするだけで、簡単に手作りドレッシングができますよ♪
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私はこのボトルに入れてシャカシャカ！ちょうどいい大きさなんです♪
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ドレッシングを変えるだけで今日から少しきれいに近づけますよ♪
塩麹を生でいただく！和え物・漬物
塩麹を生でいただくには、ゆでた野菜に和えたり、生野菜を塩麹で漬けたりするのもおすすめです！
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きゅうりのつけものも塩麹で作っちゃいましょう！塩だけでつけるより、優しい麹の甘みがありますよ★
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納豆にたれ代わりにかけてもOK！醤油麹でもいいですね♪
塩麹の効果は1日にして成らず！毎日摂取を続けよう♪
- 塩麹は、消化、吸収、排泄をスムーズにし、腸内環境を改善してくれる
- 塩麹は、疲労回復、免疫力アップにも効果あり
- メラニン抑制効果で、美肌に期待！
- 麹に含まれるGABAで、ストレス解消、快眠効果
- 動脈硬化予防、生活習慣病予防もあり
- 塩麹の効果を感じたいなら、加熱せず生で食べるのがおすすめ
塩麹を使うことで、美容や健康に嬉しい効果が沢山期待できますね♪普段の塩を塩麹に変えるだけでも、小さな変化はあるはずですよ★
加熱した塩麹も腸では良い餌になるので、今まで加熱料理にしか使ってこなかった方も気を落とさないでくださいね！これから生で使うことを多くしてみれば問題ないです。毎日こつこつ塩麹を摂って、健康で楽しい毎日を送りましょう！
