甘酒の作り方!!米麹を使ってヨーグルトメーカーで作る絶品麹甘酒!!

みなさんは自分で甘酒を作ったことがありますか?米麹から作る甘酒はノンアルコールで、誰でも飲める栄養満点のドリンクです★

以前の記事で、保温ポットを使っての甘酒の作り方をご紹介しましたが、甘酒を作るときは保温機能のあるものならなんでも利用できます♪その中でもヨーグルトメーカーで作る作り方は特に簡単です。

今のヨーグルトメーカーは、甘酒専用ボタンがあるものも出ていますね。ヨーグルトメーカーの利点は、温度の管理で失敗することがないこと。あなたもヨーグルトメーカーで、失敗なしの甘酒を作ってみませんか?

ヨーグルトメーカーで作る甘酒

ヨーグルトメーカーとは、市販の牛乳と少しのヨーグルトから、自宅でヨーグルトを作れるマシーンのことです♪我が家もヨーグルトをよく食べるので、ヨーグルトメーカーを使ってヨーグルトを作っていますよ☆

ヨーグルトメーカーは、ヨーグルトの他に甘酒や納豆といった発酵食品が作れたり、ローストビーフなどの低温調理が可能なものもあるんです!そして、ヨーグルトメーカーで作る甘酒も、基本の材料は同じですよ♪麹だけで作る作り方もありますが、基本はごはんと麹ですね。

ヨーグルトメーカーで作る甘酒の材料

甘酒の材料は、どのレシピも『ご飯+麹』で、ほとんど変わらないんですよ★でも、初心者の方がつまずきやすいのは、どの分量でやったらいいのかですよね。そんな方のために、COOKPADから覚えやすい分量のものを選んでみましたよ♪こちらになります。

甘酒の材料
  • ごはん(炊飯したもの)300g(1合)
  • 米麹200g
  • お湯250ml
  • 水150ml

引用COOKPAD(外部サイトへ飛びます)

ご飯1合で作れるレシピ!覚えやすいですよね♪お湯や水の量は目安なので、作っているときに調整してみてくださいね♪
まるお
麹は生きているので、その日の湿度などでも水の吸収の仕方が違ってくるんだー☆

甘酒の作り方の手順

ヨーグルトメーカーでつくる甘酒の作り方の手順は、こちらの記事、麹甘酒を作ってみよう!!米麹で作る甘酒の作り方!!効果や活用法も紹介で紹介した手順とほとんど一緒です!

麹甘酒の作り方
  • 麹をほぐす
  • 容器に入れて、おかゆ(ご飯+お湯+水)と混ぜる
  • 60℃に設定したヨーグルトメーカーで8時間以上保温する
まるお
温度を調節する手間がないから、混ぜるだけなら5分で終わっちゃうね~♪
注意
ヨーグルトメーカーによっては、60度まで温度の上がらないものもあります。もしヨーグルトメーカーで甘酒を作ることを考えているなら、60度以上の温度設定ができるものを選んでくださいね♪
まるお
ヨーグルトメーカーにも色々あるんだね~!

ヨーグルトメーカー選びのポイント

作り方や材料はわかりましたが、実際どんなヨーグルトメーカーがあるのでしょうか?ヨーグルトメーカーもたくさんの種類があって、選ぶとなると迷ってしまいますね。ヨーグルトメーカーの選び方のポイントはいくつかありますよ♪

ヨーグルトメーカー選びのポイント
  • ヨーグルトのみをつくる
  • 発酵や低温調理もする
  • 牛乳パック1リットル型
  • 専用容器型

まずは、ヨーグルトのみを作るのか、発酵や低温調理もするのかの機能面で選びます。甘酒を作りたい場合には発酵や低温調理機能が付いたヨーグルトメーカーを選びましょう!

そしてヨーグルトメーカーの形には、1リットルの牛乳パックがそのまま入る縦型のものと、付属の専用容器にに入れて作るタイプのものがあります。

牛乳パック1リットル型については、専用容器がないので、量の調節が不便というデメリットがあります。でも1リットルというと大量というイメージかもしれませんが、4人家族で毎朝ヨーグルトを食べれば2~3日でなくなる量です(笑)

まるお
実際、まるおの家で使ってるのは1リットルタイプだもんね~!でも一人暮らしにこの量は多いかも。

もしあなたが甘酒を作るために、新しいヨーグルトメーカーを検討中なら、専用容器付きのものが便利かもしれませんね♪でも、縦型タイプの物でも十分使えて便利です!!

 

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こちらはヨーグルトだけのシンプルタイプ!甘酒作りは保温ポットで、という方はこちらでも♪ヨーグルトも立派な発酵食品ですから、体には取り入れたいですよね♪

 

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こちらは低温調理器もできるビタントニオ。牛乳パックタイプのヨーグルトメーカーですね♪温度設定は最高70℃と高温なので、ローストビーフなどのお肉の低温調理も可能です!!

 

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タニカのヨーグルティア♪こちらで甘酒作りをしている方はよく見かけますね★専用の容器は口が広く、混ぜやすいのも魅力ですよね!

 

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アイリスオーヤマの縦型タイプです★こちらは、65℃まで1℃刻みで温度調整が可能、タイマーも48時間まで1時間単位で調整可能!!自動調理が充実していて、ヨーグルトはもちろん、甘酒、塩麹や納豆まで、手作りの発酵食品を毎日楽しんでいただけますよ。

 

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クビンスのヨーグルトメーカー♪こちらはワンタッチメニューが豊富で、フレッシュチーズも作れちゃう、専用容器タイプのヨーグルトメーカーです!

また、手動式の回転式脱水機能も付いていて、ヨーグルトの水切り作業もできるので、濃厚な水切りヨーグルトも簡単に作れます。調理容器は最大2リットル!電子レンジでの消毒が可能なのでお手入れも簡単です。

他の物より機能もたくさんついていて、フォルムもかっこいい!!ただデメリットは、他のヨーグルトメーカーに比べて値段が高いことです(笑)

まるお
これ欲しい~!お値段は、他のヨーグルトメーカーが3000~5000円なのに対して、こちらは1万円越えなのね・・・。でもこんなに機能がついていてこのお値段なら安いと考えるべきかな!?ママ、買ってー★

米麹を使った甘酒いろいろ

ここまで、ヨーグルトメーカーと、基本のご飯と麹で作る麹甘酒を中心にご紹介しましたが、今回はそのほかの材料で作る甘酒も少しご紹介しちゃいます!

米麹とさつまいも

こちらは、さつまいもで作る甘酒ですよ♪

さつまいも甘酒の材料
  • 米麹230g
  • ぬるま湯(40℃くらい)500ml
  • さつまいも1本(正味340g)

引用COOKPAD(外部サイトへとびます)

まるお
さつまいもでも甘酒が作れるんだ!!
作り方
  1. さつまいもは加熱して、マッシュします。
  2. ぬるま湯と米麹を良くまぜ、その後さつまいももよく混ぜます。
  3. ヨーグルティア60℃で7時間にセットしてスタートします。

引用COOKPAD(外部サイトへとびます)

お米を入れないレシピです!より濃厚なさつまいもの甘みが感じられますよ♪さつまいもの部分を、茹でた小豆に変えると、同様に小豆甘酒ができます。もちろん茹で小豆に砂糖は必要ありません。水から柔らかく1時間程度煮込んだ茹で小豆でお試しくださいね♪

まるお
小豆甘酒を凍らせるととっても美味しいあずきバーができるんだよね♪まるおもかけらをもらったよ♪

ヨーグルトメーカーで甘酒を作ってみよう♪

  • 麹甘酒はヨーグルトメーカーで作ると失敗なし!
  • ヨーグルトメーカーで作る甘酒も、普通のものと材料は同じ
  • ヨーグあたルトメーカーにも種類が色々ある
  • 自分のライフスタイルに合ったヨーグルトメーカーを手に入れよう
  • 基本の甘酒になれたら、一味変わった甘酒も楽しもう♪

ヨーグルトメーカーは、今やヨーグルトを作るだけではないんですね!色々な種類や機能があり、活用すればとても便利な道具になりそうですね!

また、そろそろ基本の甘酒作りに慣れてきたという方は、さつまいもや小豆、カボチャなどを使った甘酒にもチャレンジしてみてください♪とっても美味しくてはまっちゃいますよー☆どんどんアレンジして素敵な発酵ライフを送りましょう♪

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