みなさんは自分で甘酒を作ったことがありますか？米麹から作る甘酒はノンアルコールで、誰でも飲める栄養満点のドリンクです★
以前の記事で、保温ポットを使っての甘酒の作り方をご紹介しましたが、甘酒を作るときは保温機能のあるものならなんでも利用できます♪その中でもヨーグルトメーカーで作る作り方は特に簡単です。
今のヨーグルトメーカーは、甘酒専用ボタンがあるものも出ていますね。ヨーグルトメーカーの利点は、温度の管理で失敗することがないこと。あなたもヨーグルトメーカーで、失敗なしの甘酒を作ってみませんか？
目次
ヨーグルトメーカーで作る甘酒
ヨーグルトメーカーとは、市販の牛乳と少しのヨーグルトから、自宅でヨーグルトを作れるマシーンのことです♪我が家もヨーグルトをよく食べるので、ヨーグルトメーカーを使ってヨーグルトを作っていますよ☆
ヨーグルトメーカーは、ヨーグルトの他に甘酒や納豆といった発酵食品が作れたり、ローストビーフなどの低温調理が可能なものもあるんです！そして、ヨーグルトメーカーで作る甘酒も、基本の材料は同じですよ♪麹だけで作る作り方もありますが、基本はごはんと麹ですね。
ヨーグルトメーカーで作る甘酒の材料
甘酒の材料は、どのレシピも『ご飯+麹』で、ほとんど変わらないんですよ★でも、初心者の方がつまずきやすいのは、どの分量でやったらいいのかですよね。そんな方のために、COOKPADから覚えやすい分量のものを選んでみましたよ♪こちらになります。
- ごはん(炊飯したもの)300g(1合)
- 米麹200g
- お湯250ml
- 水150ml
引用COOKPAD（外部サイトへ飛びます）
甘酒の作り方の手順
ヨーグルトメーカーでつくる甘酒の作り方の手順は、こちらの記事、麹甘酒を作ってみよう!!米麹で作る甘酒の作り方!!効果や活用法も紹介で紹介した手順とほとんど一緒です！
- 麹をほぐす
- 容器に入れて、おかゆ（ご飯+お湯+水）と混ぜる
- 60℃に設定したヨーグルトメーカーで8時間以上保温する
ヨーグルトメーカーによっては、60度まで温度の上がらないものもあります。もしヨーグルトメーカーで甘酒を作ることを考えているなら、60度以上の温度設定ができるものを選んでくださいね♪
ヨーグルトメーカー選びのポイント
作り方や材料はわかりましたが、実際どんなヨーグルトメーカーがあるのでしょうか？ヨーグルトメーカーもたくさんの種類があって、選ぶとなると迷ってしまいますね。ヨーグルトメーカーの選び方のポイントはいくつかありますよ♪
- ヨーグルトのみをつくる
- 発酵や低温調理もする
- 牛乳パック1リットル型
- 専用容器型
まずは、ヨーグルトのみを作るのか、発酵や低温調理もするのかの機能面で選びます。甘酒を作りたい場合には発酵や低温調理機能が付いたヨーグルトメーカーを選びましょう！
そしてヨーグルトメーカーの形には、1リットルの牛乳パックがそのまま入る縦型のものと、付属の専用容器にに入れて作るタイプのものがあります。
牛乳パック1リットル型については、専用容器がないので、量の調節が不便というデメリットがあります。でも1リットルというと大量というイメージかもしれませんが、4人家族で毎朝ヨーグルトを食べれば2～3日でなくなる量です（笑）
もしあなたが甘酒を作るために、新しいヨーグルトメーカーを検討中なら、専用容器付きのものが便利かもしれませんね♪でも、縦型タイプの物でも十分使えて便利です！！
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こちらはヨーグルトだけのシンプルタイプ！甘酒作りは保温ポットで、という方はこちらでも♪ヨーグルトも立派な発酵食品ですから、体には取り入れたいですよね♪
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こちらは低温調理器もできるビタントニオ。牛乳パックタイプのヨーグルトメーカーですね♪温度設定は最高70℃と高温なので、ローストビーフなどのお肉の低温調理も可能です！！
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タニカのヨーグルティア♪こちらで甘酒作りをしている方はよく見かけますね★専用の容器は口が広く、混ぜやすいのも魅力ですよね！
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アイリスオーヤマの縦型タイプです★こちらは、65℃まで1℃刻みで温度調整が可能、タイマーも48時間まで1時間単位で調整可能！！自動調理が充実していて、ヨーグルトはもちろん、甘酒、塩麹や納豆まで、手作りの発酵食品を毎日楽しんでいただけますよ。
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クビンスのヨーグルトメーカー♪こちらはワンタッチメニューが豊富で、フレッシュチーズも作れちゃう、専用容器タイプのヨーグルトメーカーです！
また、手動式の回転式脱水機能も付いていて、ヨーグルトの水切り作業もできるので、濃厚な水切りヨーグルトも簡単に作れます。調理容器は最大２リットル！電子レンジでの消毒が可能なのでお手入れも簡単です。
他の物より機能もたくさんついていて、フォルムもかっこいい！！ただデメリットは、他のヨーグルトメーカーに比べて値段が高いことです（笑）
米麹を使った甘酒いろいろ
ここまで、ヨーグルトメーカーと、基本のご飯と麹で作る麹甘酒を中心にご紹介しましたが、今回はそのほかの材料で作る甘酒も少しご紹介しちゃいます！
米麹とさつまいも
こちらは、さつまいもで作る甘酒ですよ♪
- 米麹230ｇ
- ぬるま湯（40℃くらい）500ml
- さつまいも1本（正味340ｇ）
引用COOKPAD（外部サイトへとびます）
- さつまいもは加熱して、マッシュします。
- ぬるま湯と米麹を良くまぜ、その後さつまいももよく混ぜます。
- ヨーグルティア６０℃で７時間にセットしてスタートします。
引用COOKPAD（外部サイトへとびます）
お米を入れないレシピです！より濃厚なさつまいもの甘みが感じられますよ♪さつまいもの部分を、茹でた小豆に変えると、同様に小豆甘酒ができます。もちろん茹で小豆に砂糖は必要ありません。水から柔らかく1時間程度煮込んだ茹で小豆でお試しくださいね♪
ヨーグルトメーカーで甘酒を作ってみよう♪
- 麹甘酒はヨーグルトメーカーで作ると失敗なし！
- ヨーグルトメーカーで作る甘酒も、普通のものと材料は同じ
- ヨーグあたルトメーカーにも種類が色々ある
- 自分のライフスタイルに合ったヨーグルトメーカーを手に入れよう
- 基本の甘酒になれたら、一味変わった甘酒も楽しもう♪
ヨーグルトメーカーは、今やヨーグルトを作るだけではないんですね！色々な種類や機能があり、活用すればとても便利な道具になりそうですね！
また、そろそろ基本の甘酒作りに慣れてきたという方は、さつまいもや小豆、カボチャなどを使った甘酒にもチャレンジしてみてください♪とっても美味しくてはまっちゃいますよー☆どんどんアレンジして素敵な発酵ライフを送りましょう♪
